Sobre a Renaissance Yeast Inc.

A Renaissance Yeast Inc. é líder no desenvolvimento e comercialização de leveduras de vinho que impedem a formação de sulfureto de hidrogénio para enólogos a nível mundial. A nossa equipa de pesquisa altamente experiente dedica-se a desenvolver leveduras que abordam e resolvem alguns dos desafios mais importantes da indústria.

As características naturais que impedem a formação de sulfureto de hidrogénio das nossas leveduras de vinho exclusivas e com patente pendente foram descobertas pela Dra. Linda Bisson e a sua equipa de pesquisa do Departamento de Viticultura e Enologia da Universidade da Califórnia, Davis, através de uma investigação financiada pela Fundação Vitícola Americana. A Renaissance Yeast é a titular de certificação global exclusiva da Universidade da Califórnia pelos seus progressos inovadores em termos vinícolas.

Através da aplicação de técnicas de criação clássicas, a Renaissance Yeast desenvolveu ainda esta tecnologia de levedura natural e transformou-a em leveduras de vinho que impedem a formação de sulfureto de hidrogénio bem-sucedidas a nível comercial. Estas estão agora disponíveis para ajudar os vinicultores a produzir vinhas mais atrativas e rentáveis isentas dos efeitos negativos provocados pelo sulfureto de hidrogénio. Essencialmente, a utilização das leveduras da Renaissance revela o verdadeiro caráter e complexidade do vinho que, de outra forma, poderia ser ocultado pelo sulfureto de hidrogénio que é produzido, em certa medida, na fermentação tradicional das leveduras de vinho.