Dr. Husnik dá a sua opinião sobre a descoberta da Dra. Bisson

“Continuamos a ser atualizados por enólogos de todo o mundo sobre os efeitos sensoriais positivos que resultam da remoção dos níveis de H2S, mesmo que mínimos, durante a fermentação. Sempre compreendemos a importância de evitar falhas comuns e óbvias relacionadas com o vinho e associadas à produção de altos níveis de H2S ; agora estamos intrigados com os resultados sensoriais positivos obtidos quando os níveis de H2S são removidos, mesmo que mínimos, criando imediatamente vinhos mais "abertos" e complexos. Essencialmente, estamos espantados pelo facto de todos estes efeitos positivos se deverem a uma variação natural única de alelo descoberto pela Dra. Bisson e pela sua equipa da UC Davis".