Informazioni su Renaissance Yeast Inc.

Renaissance Yeast Inc. è un leader nello sviluppo e nella commercializzazione di lieviti enologici che impediscono la formazione di idrogeno solforato per i produttori di vini di tutto il mondo.  Il nostro personale di ricerca di grande esperienza è dedicato allo sviluppo di lieviti che affrontano e risolvono le più importanti difficoltà del settore.

Le caratteristiche naturali che prevengono la formazione di idrogeno solforato dei nostri esclusivi lieviti enologici in attesa di brevetto, sono state scoperte dalla Dr.ssa Linda Bisson e dal suo gruppo di ricerca del Dipartimento di Viticoltura ed Enologia presso la University of California, a Davis, grazie a una ricerca finanziata dall'American Vineyard Foundation. Renaissance Yeast è il licenziatario esclusivo e globale della University of California per questo innovativo progresso nel settore dell’enologia. 

Grazie all'applicazione di tecniche di ibridazione classica, Renaissance Yeast ha ulteriormente sviluppato questa tecnologia del lievito naturale ottenendo lieviti enologici che impediscono la formazione di idrogeno solforato di successo commerciale. Questi ultimi sono adesso disponibili per aiutare i produttori di vino a produrre annate più convenienti e interessanti evitando gli effetti negativi dell’idrogeno solforato. In sostanza, l'uso dei lieviti Renaissance smaschera il reale carattere del vino e la sua complessità che altrimenti potrebbero essere oscurati dall'idrogeno solforato, prodotto in certe quantità durante la fermentazione con lieviti enologici tradizionali.