Dr. Husnik acerca del descubrimiento de la Dra. Bisson

"Estamos informados gracias a viticultores de todo el mundo acerca de los efectos sensoriales positivos que se originan con la eliminación de los niveles que dejan trazas de H2S durante la fermentación. Siempre hemos comprendido la importancia de prevenir los fallos comunes y evidentes del vino asociados a los mayores niveles de producción de H2S ; ahora estamos intrigados por los resultados sensoriales positivos que se obtienen al eliminar niveles muy bajos de H2S  creando inmediatamente vinos más 'abiertos' y complejos. Básicamente, estamos sorprendidos de que todos estos efectos positivos se deban a una única variación natural en un alelo descubierto por la Dra. Bisson y su equipo en la Universidad de California en Davis".