硫化氢是传统酵母发酵的自然废物产品,总是会产生一定的数量,并且是在酿酒中最常见的感官缺陷问题之一。即使是低于感官察觉限值的含量,硫化氢也会通过掩盖其饱满的风味和层次感而对葡萄酒的品质产生不利影响。